La cuisine berbère est simple, généreuse et profondément liée à la nature. Dans le village de Tabolawant, elle se transmet comme un langage du cœur. Et parmi ses trésors, le pain traditionnel occupe une place particulière.
Préparer le pain à Tabolawant, c’est perpétuer un geste quotidien.
De la farine à la cuisson, tout se fait à la main :
on mélange,
on pétrit,
on laisse reposer,
puis on cuit sur une plaque en terre cuite ou dans un four traditionnel.
Un pain tendre et parfumé, souvent dégusté avec :
de l’huile d’argan,
du miel,
ou de l’amlou, la pâte berbère aux amandes.
La gastronomie berbère repose sur :
les légumes frais,
les herbes naturelles,
les épices douces,
les cuissons lentes.
Les plats les plus populaires incluent :
le tajine aux légumes,
le couscous du vendredi,
la rfissa,
le thé à la menthe, symbole d’hospitalité.
Chaque recette est un héritage transmis de génération en génération.
Autour de la table, on ne partage pas seulement un plat :
on partage une histoire, une culture, un moment de proximité.
C’est cette chaleur humaine que Hafida offre dans ses ateliers culinaires.
Dans chaque bouchée, il y a l’âme du village et la mémoire des anciens.
